UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS COLECTAS   SILVESTRES  Y DOMESTICADAS              

 (Motta-Aldana et al., 2010; Serrano-Serrano et al., 2010)

GENERALIDADES DE FRIJOL 

El frijol es una de las principales actividades de la economía del país ya que es un producto que atravez del tiempo ha logrado convertirse en fuente primordial de alimento para el hombre básico en la dieta alimenticia de la población por su alto contenido de proteínas y minerales esenciales. Es una planta anual, herbácea intensamente cultivada desde la zona tropical hasta las templadas. Es originario de América y se le conoce con diferentes nombres: poroto, haricot, caraota, judía, aluvia, habichuela y otros.

1. Los restos más antiguos (9000 años) y se encontraron en un lugar llamado Huachichocana en el norte de Argentina.

2. Perú hay rastros arqueológicos de los frijoles, de hace 8,000años.

3. En México en la Cueva de Coxcatlán en el Valle de Tehuacán en Puebla se han hallado vestigios de 7,000 años de antigüedad y en la región de Ocampo en Tamaulipas se encontraron restos de semillas de Phaseolus de entre 4,300 y 6,000años.

4. En la comunidad de Cuanalán, ubicada en la desembocadura del río San Juan al Lago de Texcoco (210-90A.C.)